Баклажанные рулетики

Кулинар 21.11.2014
Баклажанные рулетики

Ингредиенты:

— 2 баклажана
— 1-2 моркови
— 1 мягкий плавленый сырок
— 2-3 зубка чеснока
— горсть грецких орехов
— соль
— растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Баклажаны вымыть, обсушить, разрезать вдоль на тонкие полоски, посыпать солью и оставить на 15-20 мин, чтобы избавиться от горечи.
2. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить полоски баклажанов с обеих сторон и выложить их на сито или бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке и обжарить в той же сковороде, где готовились баклажаны. Всыпать целые очищенные зубки чеснока, немного потомить и оставить остывать.

3. Плавленый сыр также натереть, затем добавить к моркови  чеснок  вместе с измельченными грецкими орехами. Все ингредиенты начинки перемешать и нанести полученную массу на полоски баклажанов. Аккуратно свернуть заготовки в рулетики. При необходимости скрепить шпажками или зубочистками. Украсить зеленью по желанию.

Совет!

В поджарку из моркови можно добавить пассерованный репчатый лук и болгарский перец. А когда заварачиваете баклажанные рулетики  можете в каждое изделие вложить по ломтику свежего помидора.

Баклажанные рулетики


Яндекс.Метрика