Гречаники с овощным соусом

Кулинар 21.12.2014
Гречаники с овощным соусом

Ингредиенты:

Для гречаников:
— 1,5 стакана гречки
— 600 г. свино-говяжего фарша
— 1 шт. лука репчатого
— 1 шт. яйцо куриное
— 1 ст. л. майонеза
— 1 ст. л. растительного масла;
— соль, черный молотый перец по вкусу

Для соуса:
— 1 шт. лука репчатого
— 1 шт. моркови;
— 2 шт. сладкого перца
— 2 ст. л. томатной пасты
— 2 ст. л. растительного масла;
— 1 ч. л. сахара;
— щепотка орегано


Приготовление:

1. Перебираем гречку и хорошо промываем . Обсушиваем и обжариваем на горячей сухой сковороде, помешивая, в течении 5 минут. Всыпаем гречку в кастрюлю с 3 стаканами кипящей подсоленной воды и варим 20 минут.
2. Очистить и мелко порезать лук для гречаников. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
3. Готовим соус. Морковь и лук очистим, из перца удаляем сердцевину. Нарезаем лук кубиками, морковь и перец — тонкой соломкой. Обжариваем лук в сотейнике с разогретым маслом около 5 минут. Добавляем морковь и перец, готовим еще 6 минут. Томатную пасту разводим в 200 мл воды и вливаем в сотейник с овощами. Всыпаем сахар, щепотку соли и орегано, перемешиваем и прогреваем, 2 мин. Отставить.

4. Гречке даем остыть. Пропускаем мясной фарш вместе с гречкой через мясорубку. Добавляем яйцо, майонез, обжаренный лук, соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем.
5. Формируем из фарша небольшие котлетки и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки, по 6-7 минут.
6. Перекладываем гречаники в глубокую емкость для запекания в духовке, заливаем соусом и печем в духовке при 180 °С, 15-20 минут.

Гречаники с овощным соусом


ВверхВверх