Грибной паштет

Кулинар 21.11.2014
Грибной паштет

Ингредиенты:

— 220-250 г свежих грибов
— 2 луковицы
— 100 г плавленого сыра
— 75 г сливочного масла
— 25 г свежих хлебных крошек
— 1 зубок чеснока
— тертый мускатный орех
— соль по вкусу
— молотый черный перец
— укроп для украшения


Приготовление:

1. Лук и чеснок освободить от шелухи, ополоснуть. Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.
2. Растопить в сковороде 25 г сливочного масла и обжарить на нем подготовленные овощи в течение 3 мин. Всыпать измельченные грибы, накрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 15 мин. Затем снять крышку, усилить нагрев и выпарить жидкость (грибы должны быть влажными). Добавить еще 25 г сливочного масла и немного охладить.

3. Соединить грибы, лук, хлебные крошки, плавленый сыр, ввести оставшееся сливочное масло, приправить мускатным орехом, посолить и поперчить. Перемешать до получения однородной массы. Выложить грибной паштет на небольшое блюдо или в глубокую керамическую емкость, накрыть крышкой и оставить на 2 ч. При подаче украсить укропом.

Совет!

При желании перед подачей из паштета можно сформировать шарики и обвалять их в неостром молотом красном перце и измельченной зелени петрушки.

Грибной паштет


Яндекс.Метрика