Икра из баклажанов

Кулинар 04.11.2014
икра из баклажанов

Для правильной икры из баклажанов  испеченную мякоть надо рубить
обязательно деревянной сечкой. От соприкосновения с металлом мякоть
быстро темнеет и приобретает неприятный привкус. Если есть возможность,
испеките баклажаны для икры на гриле или прямо на конфорке плиты, тогда икра получится такой, как будто вы готовили в деревне, на углях — «с дымком»

Подавайте икру со свежайшим хлебом, лучше всего домашним!

Ингредиенты:

— 6 баклажанов
— 1 спелый помидор
— 1 луковица
— 2-4 зубчика чеснока
— пучок петрушки
— 2 ст/л. подсолнечного масла
— соль, черный перец


Приготовление: 

1. Баклажаны проколите вилкой для того, чтобы баклажаны не лопнули и запекайте в духовке до мягкости, примерно 30 мин. Очистите от кожуры, мелко порубите.
2. Луковицу мелко нарежьте . Чеснок раздавите. У петрушки листья мелко порубите.
3. Помидор опустите на минуту в кипяток, затем обдайте холодной водой и акку­ратно очистите от кожицы. Нарежьте мякоть мелкими кубиками.

4. Все ингредиенты тщательно перемешать.
5. Затяните миску с икрой пленкой и по­ставьте в холодильник минимум на 2 часа Через 2 часа  икра готова к употреблению.

икра из баклажанов


ВверхВверх Яндекс.Метрика