Куриный сальтисон

Кулинар 17.11.2014
Куриный сальтисон

Ингредиенты:

— 1 куриная грудка
— 3 окорочка
— 5-6 зубков чеснока
— 20 г желатина
— молотый черный перец
— паприка
— соль по вкусу

Приготовление:

1. Чеснок очистить от шелухи, мелко нарубить или пропустить через пресс.
2. Куриную грудку и окорочка вымыть, отделить мясо от костей и нарезать мелкими кусочками. Добавить измельченный чеснок, паприку, соль, молотый черный перец и желатин. Все перемешать и поместить в несколько одноразовых пакетов штучки 3-4, надежно завязать, чтобы внутрь не попала вода.

3. Поместить курицу в кастрюлю с водой и поставить ее на огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь и продолжать приготовление еще 1-1,5 ч.
4. По истечении указанного времени мясо вынуть из пакетов. Охладить и предать нужную для вас форму с помощью фольги или пищевой пленки. Поставить сальтисон остывать в холодильник на 12 ч. Готовую закуску нарезать порционными ломтиками.

На заметку!

В польской кухне сальтисон — популярная закуска. По частоте домашнего приготовления он уступает, пожалуй, лишь колбасам и салу. Употребляют его холодным. Это блюдо можно приготовить как из курицы, так и из свиных потрохов.

Куриный сальтисон


Яндекс.Метрика