Кюрдан кебаб

Кулинар 26.11.2014
Кюрдан кебаб


Ингредиенты:

— 0,5 кг фарша
— 3-4 баклажана
— 3 помидора
— 1 большая луковица
— 1 сладкий перец
— 1 ломтик белого хлеба
— томатная паста
— вода или молоко
— растительное масло для жарки
— соль перец по вкусу


Приготовление:

1. Хлеб размочить в воде или молоке, затем отжать и соединить с фаршем. Всыпать измельченный лук, соль и перец, хорошо перемешать и дать настояться. Баклажаны вымыть, нарезать пластинами шириной 1,5-2 см, замочить в холодной подсоленной воде. Через 30 мин слить жидкость, баклажаны обсушить. Из фарша сформировать небольшие котлеты и обжарить их на растительном масле до готовности. Баклажаны также обжарить с двух сторон.

2. Далее сложить крест-накрест 2 ломтика баклажана, в центр поместить котлету, накрыть ее свисающими краями овощных пластин. Сверху положить кружок помидора и колечко сладкого перца, в середину вставить зубочистку.
3. Таким образом завернуть все котлеты. Выложить их в огнеупорную форму, залить соусом из томатной пасты, разведенной в горячей воде, соли и перца. Отправить закуску в разогретую до 180 °С духовку на 15-20 мин.

Совет!

В томатную пасту можно добавить любые травы по вкусу. Количество томатной пасты следует рассчитывать таким образом: 2-3 ст. л. на 1 стакан воды (соус в процессе тушения должен покрывать котлеты наполовину).

фотка Кюрдан кебаб


Яндекс.Метрика