Мясные рулетики с яблоками

Кулинар 18.11.2014
Мясные рулетики с яблоками

Ингредиенты:

— 1,2 кг свиной корейки
— 3 луковицы
— 250 мл осветленного яблочного сока
— 150 г сушеных яблок
— 125 мл белого вина
— 75 г сливочного масла
— 3-4 ст. л. белых хлебных крошек
— несколько ломтиков бекона
— щепотка мускатного ореха
— молотый перец
— соль по вкусу

Приготовление:

1. Лук очень мелко нашинковать, сушеные яблоки измельчить.
2. В сковороде растопить масло, всыпать лук, поджарить в течение 15 мин. Добавить яблоки, влить яблочный сок и вино. Дать закипеть, убавить огонь, накрыть крышкой, тушить 20 мин. Смесь должна быть практически сухой.

3. Снять сковороду с огня, остудить. Ввести в луково-яблочную массу хлебные крошки, 0,5 ч. л. соли, немного молотого перца и мускатного ореха, перемешать. Консистенция смеси должна быть такой, чтобы из нее легко можно было лепить.
4. Корейку вымыть, обсушить, нарезать пластинками, отбить, посолить и поперчить. Выложить на мясо начинку и свернуть заготовки рулетиками. Обернуть полосками бекона и скрепить зубочистками. Запечь в духовке при 220 °С в течение 20 мин до готовности.

Мясные рулетики с яблоками


ВверхВверх Яндекс.Метрика