Паштет из печенки с орехами

Кулинар 16.11.2014
Паштет из печенки с орехами

Ингредиенты:

— 400 г печенки
— 2 луковицы
— 120 г сливочного масла
— 1/2 стакана ядер грецких орехов
— 3-4 ст. л. растительного масла
— 25 мл коньяка
— молотый черный перец
— соль по вкусу
— зелень для украшения

Приготовление:

1. Печенку вымыть, очистить от пленок и прожилок. Лук освободить от шелухи, ополоснуть, мелко нашинковать.
2. Поджарить подготовленные субпродукты вместе с измельченным луком на разогретой сковороде с растительным маслом до готовности. Приправить печеночную массу солью и молотым черным перцем по вкусу, влить подогретый коньяк, перемешать.

3. Ядра грецких орехов подсушить на сковороде без масла, остудить, мелко нарубить и всыпать в печенку. Полученную массу вместе с образовавшимся в процессе жарки соусом взбить в блендере до однородности. Добавить размягченное сливочное масло, хорошо перемешать. Выложить паштет в керамическую либо стеклянную форму или другую подходящую емкость и отправить в холодильник на 2-3 ч. При подаче украсить зеленью.

Паштет из печенки с орехами


Яндекс.Метрика