Пельмени

Кулинар 09.12.2014
Пельмени


Ингредиенты:

— 1 кг. фарша свино-говяжего
— 4 шт. лука репчатого
— 3 стакана муки
— 100 мл. молока
— 100 мл. вода
— 1 шт. яйцо
— соль, черный молотый перец по вкусу
— 2 шт. лавровый лист
— 4-5 шт. перец горошком
— зелень для подачи


Приготовление:

1. В миску просеять муку горкой и сделать углубление. Вбить в углубление яйцо и всыпать соль. Добавляя по немногу молоко и воду вымесить крутое тесто так чтобы не липло к рукам. Отставить тесто завернув в пищевую пленку на 40-50 минут.
2. Очистить и измельчить мелко лук. Всыпать лук в фарш, посолить, поперчить по вкусу и хорошо его перемешать.
3. Взять тесто и разделить его на несколько частей. Раскатать одну часть толщиной примерно 2-3 мм. в пласт и стаканом вырезать кружочки. Остатки теста вымесить и опять раскатать в пласт, если нужно то добавить еще кусок теста.

4. Взять кружочки теста и в центр положить примерно чайную ложку фарша. Затем сложить пополам кружочек, так чтобы начинка оказалась внутри, хорошо слепить края и свернуть в пельмень. Складывать пельмени на разделочную доску и замораживать в морозилке чтобы они не слипались. Потом замороженные пельмени можно сложить в пакеты и хранить в морозилке.
5. В кастрюлю с кипящей водой добавить соль, лавровый лист, перец горошком и всыпать замороженные пельмени. Варить примерно 5-10 минут до готовности. Подавать украсив зеленью.

Пельмени


ВверхВверх Яндекс.Метрика