Постный грибной борщ с черносливом

Постный грибной борщ с черносливом
Постный грибной борщ с черносливом

 Ингредиенты:

  • 50-70 грамм сушеных белых грибов
  • 2 свеклы
  • 1/4 качана капусты
  • 4 картофелины
  • 1 морковка
  • 2 луковицы
  • горсть мелкого чернослива без косточек
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 3-4 столовых ложек томатного пюре
  • растительное масло
  • 1 лавровый лист
  • соль, черный перец
  • 3 литра  питьевой воды

Приготовление:

1. В 3 литра воды добавить хорошо промытые и очищенные грибы. Довести до кипения и варить до мягкости грибов.
2. Очистите и измельчите лук и морковку.
3. Очистите свеклу, картофель и капусту. После этого свеклу натрите или нарежьте тонкой соломкой, картофель измельчите и капусту тонко нашинкуйте.
4. Выньте грибы из бульона и нарежьте их, а отвар процедите через мелкое сито.
5. Подготовьте две разогретые на огне сковородки с растительным маслом.

В одну высыпьте лук с морковью и обжаривайте до золотистой корочки. Во вторую высыпьте свеклу, сразу же полейте уксусом и добавьте томатное пюре. Обжарьте немного, добавьте грибного бульона и протушите.
6. В это время доведите до кипения грибной бульон и высыпьте в него картофель проварите 10 минут и добавьте капусту. Варить еще 5 минут
7. Высыпьте муку в сковороду с луком и морковью тщательно помешивая жарьте пару минут. После чего добавьте содержимое первой сковороды в бульон вместе с содержимым второй сковороды, а также чернослив и лавровый лист. Варить при закрытой крышке 15 минут.
8. За 5 минут до готовности добавьте соль, черный перец и зелень по вкусу. После того как все готово выключить огонь и настоять 15 минут

Совет!

На последнем этапе вместе вы можете добавить в борщ чеснок, регулируя количество по собственному вкусу — от пары зубчиков до половины головки.

Постный грибной борщ с черносливом


ВверхВверх Яндекс.Метрика