Рыба в слоеном тесте

Кулинар 26.11.2014
Рыба в слоеном тесте


Ингредиенты:

— 0,5 кг филе рыбы
— 0,5 кг слоеного теста
— 150 г репчатого лука
— 1 яйцо
— лимонный сок
— растительное масло для жарки
— зелень
— соль, перец

Приготовление:

1. Рыбное филе вымыть. Разделить его на 2 части и обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить по вкусу.
2. Лук освободить от шелухи и нарезать полукольцами. Спассеровать его на растительном масле, затем переложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Зелень ополоснуть, стряхнуть жидкость, мелко нашинковать. Соединить с луком. Яйцо взбить вилкой.

3. Слоеное тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в пласт. Выложить на заготовки часть лука с зеленью, на него — рыбу. Сбрызнуть соком лимона. Накрыть рыбу оставшимся луком. Завернуть рыбную начинку в тесто, края защипать.
4. Противень смазать растительным маслом или застелить бумагой для выпечки. Поместить на него рыбу в тесте. Смазать слегка взбитым яйцом. Отправить заготовки в разогретую до 180 °С духовку, запекать в течение 20 мин.

Совет!

Чтобы рыба осталась нежной и сочной, ее не нужно запекать долго. Этот принцип действует и в случае с овощами, которые тоже не нуждаются в продолжительной тепловой обработке. Поэтому чаще всего рыбу запекают с овощами, используя их как «подушку» для рыбной тушки.

Рыба в слоеном тесте


Яндекс.Метрика