Рыбные колбаски

Кулинар 18.11.2014
Рыбные колбаски

Ингредиенты:

— 1,2 кг судака
— 5 яиц
— 1 луковица
— 100 г сливочного масла
— 100 г панировочных сухарей
— 50 г шпика
— соль по вкусу
— растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, тщательно вымыть, отварить до готовности. Разделать тушку на филе и пропустить 2 раза через мясорубку.
2. 4 яйца отварить вкрутую, охладить, освободить от скорлупы. Подготовленные яйца нарубить небольшими кусочками. Шпик измельчить таким же образом.
3. Лук очистить, мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле.

4. Соединить яйца, шпик и жареный лук, посолить по вкусу и перемешать.
5. Из рыбной массы сформировать лепешки, положить на каждую из них яичный фарш и свернуть заготовки в виде колбасок. Дважды обвалять изделия в панировочных сухарях с оставшимся сырым яйцом и обжарить в большом количестве растительного масла.
6. Готовые «колбаски» выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир, и подать к столу с любым гарниром по вкусу.

Совет!

Рыбу для этого блюда можно взять любую, но желательно выбрать такую, в которой меньше костей. В качестве начинки можно использовать кубики сыра.

Рыбные колбаски


Яндекс.Метрика