Темпура из креветок

Кулинар 26.11.2014
Темпура из креветок

Ингредиенты:

— 30 больших креветок
— 200 мл ледяной воды
— 120 г пшеничной муки
— 1 яйцо
— 30 г картофельного крахмала
— 0,5 ч. л. соли
— растительное масло для фритюра
— соевый соус для подачи

Приготовление:

1. Очистить креветки, оставив хвостики. Надрезать каждую креветку вдоль спинки, а потом сделать небольшой надрез поперек. Сжать морепродукты по продольному разрезу и вытянуть.
2. Приготовить кляр. Яйцо слегка взбить. Добавить ледяную воду, соль, просеянную пшеничную муку и крахмал, размешать вилкой (в массе могут остаться небольшие комочки; именно они дают уникальную текстуру кляра, которая отличает темпуру от других подобных блюд).

3. Хорошо разогреть растительное масло для фритюра. Когда оно достигнет нужной температуры, обмакнуть креветки в кляр и обжарить в течение 1-2 мин с каждой стороны. Затем шумовкой вынуть готовые изделия и выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Сервировать тарелку пожеланию и сразу же подать закуску с соевым соусом.

Совет!

Таким образом можно обжаривать не только морепродукты, но и любые овощи.

Темпура из креветок рецепт


Яндекс.Метрика