Вареники с картошкой и грибами

Кулинар 15.01.2015
Вареники с картошкой и грибами

Ингредиенты:

Для теста:
— 1 стакан горячей воды
— 2 ст. л. жирной сметаны
— 1 ст. л. сливочного масла
— 0,5 ч. л. соли
— 2,5 стакана муки
Для начинки:
— 0,5 кг. картофеля
— 300 г. грибов
— зелень
— соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. В миску просеять муку. Добавить соль, сливочное масло и сметану. Налить стакан горячей воды и замесить тесто.
2. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешать руками до тех пор, пока оно не станет эластичным.
3. Накрыть тесто пленкой и оставить на 10-15 минут. В это время приготовим начинку.
4. Картофель очистить, отварить и размять в пюре. Грибы мелко порезать и обжарить.

5. Соединить грибы с картофельным пюре. Добавить мелко рубленную зелень, посолить и поперчить по вкусу.
6. Отрезать 1/3 теста. Раскатать в пласт. Вырезаем с пласта кружки для вареников при помощи стакана. Кладем в середину каждого кружочка начинку и лепим вареники. Сложить вареники в блюдо и поставить в холодильник, пока вы будете лепить остальные.
7. Вареники отварить в большом количестве подсоленной воды с добавлением лаврового листа, горошка черного перца и зелени. Как только вареники всплывут, достаем их шумовкой и подаем на стол вместе со сметаной и сливочным маслом.

Вареники с картошкой и грибами


ВверхВверх Яндекс.Метрика